在开发iOS应用程序时，打包是将代码和资源文件转换成可在设备或模拟器上运行的应用程序的过程。本地iOS端打包主要分为以下几个步骤：
1. 生成签名证书和描述文件：在打包之前，我们需要先在Apple开发者平台上创建一个App ID，并生成相应的开发或发布证书。然后，我们需要创建一个用于特定App ID的描述文件，以便能够在设备上安装和运行应用程序。
2. 配置工程设置：在Xcode中打开项目，选择对应的Target，进入"Signing & Capabilities"选项卡。在这里，我们需要将前一步生成的证书和描述文件与应用程序关联起来，以便进行签名。
3. 设置构建目标：在Xcode的菜单栏中，选择"Product"，然后选择"Scheme"，再选择"Edit Scheme"。在"Run"和"Archive"选项中，选择对应的构建目标为"Release"，确保生成的应用程序是发布版本而不是调试版本。
4. 清理项目：在打包之前，我们建议先进行项目的清理操作，以确保生成的应用程序没有无用的文件和缓存数据。选择"Product"，然后选择"Clean"，以清理项目。
5. 构建应用程序：选择"Product"，然后选择"Archive"，开始构建应用程序。Xcode将会自动编译代码，构建应用程序，并生成一个包含所有构建文件的存档文件。
6. 导出应用程序：在Xcode的Organizer窗口中，选择刚刚生成的存档文件。点击"Export"，选择"Development"或"Distribution"选项，根据应用程序的具体需求选择对应的导出方式。
7. 选择导出文件格式：根据需要选择导出文件的格式，可以选择导出为ipa文件、安装包或者App包。
8. 保存导出文件：选择导出文件保存的路径，并输入相关的应用程序信息，如应用程序名称、版本号等等。点击"Export"，保存导出文件。
9. 完成打包：导出过程完成后，我们就成功地将本地iOS端应用程序打包成可安装和分发的文件了。
总结：本地iOS端打包是将代码和资源文件转换成可在设备或模拟器上运行的应用程序的过程。通过生成签名证书和描述文件、配置工程设置、设置构建目标、清理项目、构建应用程序、导出应用程序等步骤，我们可以完成本地iOS端应用程序的打包工作。完成打包后的应用程序，可以通过iTunes Connect进行上架、发布或者安装到设备上进行测试。
