Ionic 是一个基于 Web 技术栈的跨平台移动应用开发框架，可以帮助开发者使用一个代码库构建同时运行在多个平台（如 iOS、Android 和 Web）的应用程序。Ionic3 是 Ionic 框架的第三个主要版本，提供了许多新功能和改进。
要打包 Ionic3 应用程序并在 iOS 设备上运行，需要遵循以下步骤：
1. 安装必要的软件依赖：
- Xcode：Xcode 是苹果的集成开发环境（IDE），用于开发 iOS 应用程序。
- Node.js：Node.js 是运行在服务器端的 JavaScript 运行环境，我们需要使用它来管理项目依赖和构建应用程序。
- Ionic CLI：Ionic CLI 是一个命令行工具，用于创建、开发和构建 Ionic 应用程序。
2. 创建 Ionic3 项目：
使用 Ionic CLI 创建一个新的 Ionic3 项目。在终端中运行以下命令：
```
ionic start myApp blank --type=ionic-angular
```
3. 安装 Cordova 插件：
Ionic 使用 Cordova 去访问设备的硬件功能和原生 API。要打包 iOS 应用程序，需要安装适当的 Cordova 插件。运行以下命令来安装例子中常用的插件：
```
ionic cordova plugin add cordova-plugin-camera
ionic cordova plugin add cordova-plugin-geolocation
```
4. 配置 iOS 平台：
首先，确认你已经安装了最新版本的 Xcode，并且在这个过程中打开过它至少一次。然后，在终端中运行以下命令将 iOS 平台添加到你的项目中：
```
ionic cordova platform add ios
```
5. 生成 iOS 项目文件：
运行以下命令来生成 iOS 项目的配置文件：
```
ionic cordova prepare ios
```
6. 构建 iOS 应用程序：
运行以下命令来构建 iOS 应用程序：
```
ionic cordova build ios --prod
```
7. 在 Xcode 中打开项目：
打开 `myApp/platforms/ios/MyApp.xcworkspace` 文件，用 Xcode 打开你的项目。在 Xcode 中选择你的开发者账号并配置证书和描述文件。
8. 在 Xcode 中运行应用程序：
选择一个 iOS 模拟器或连接一个 iOS 设备，并点击运行按钮。Xcode 将会构建并运行你的应用程序。
以上就是将 Ionic3 应用打包成 iOS 应用程序的简要步骤。在实际应用中，可能还需要处理一些其它细节事项，如应用程序图标、启动屏幕、推送通知等等。掌握这些基本步骤后，你就可以开始在 iOS 设备上运行和测试你的 Ionic3 应用程序了。
