iOS离线打包是指将iOS应用程序打包成可离线安装的安装包。通常情况下，iOS应用程序只能通过App Store进行下载和安装，但对于企业开发者或者内部测试人员来说，有时候需要将应用程序进行离线打包，以便在没有网络连接的情况下安装和测试。
离线打包的原理主要涉及以下几个步骤：
1. 准备工作：在进行离线打包之前，需要确保你已经完成了iOS应用的开发和测试，并且已经生成了一个可以运行的构建版本。
2. 打包应用：在Xcode中选择Product -> Archive来打开Archive窗口。点击右侧的"Export..."按钮选择"Export..."选项，并选择"Save for Ad Hoc Deployment"或者"Save for Enterprise Distribution"选项。
3. 创建Provisioning Profile：如果你选择了"Save for Ad Hoc Deployment"选项，Xcode会自动创建一个嵌入描述文件（Provisioning Profile）。这个描述文件包含了打包所需的证书和设备信息。如果你选择了"Save for Enterprise Distribution"选项，则需要手动创建描述文件。
4. 导出应用：选择合适的Provisioning Profile并设置导出选项。这些选项包括应用的存储位置、应用的存储标识、应用的显示名称等等。点击"Next"按钮并导出应用。
5. 导出完成后，Xcode会生成一个.ipa文件，这是应用的安装包。这个.ipa文件包含了应用的二进制代码和资源文件。通过iTunes或其他工具可以将.ipa文件拷贝到iOS设备上进行安装和测试。
总结起来，离线打包的原理主要是通过Xcode将iOS应用编译打包成一个.ipa文件，并将所需的证书和设备信息嵌入到描述文件中。然后，通过iTunes或其他工具将.ipa文件安装到iOS设备上进行测试和使用。
虽然离线打包相对于在App Store上发布应用有一些限制，但对于企业开发者或内部测试人员来说，离线打包提供了一种灵活且便捷的方式来安装和测试应用程序。
