iOS的打包是一个将代码和资源文件打包成一个.ipa文件的过程，其中包含了应用的所有内容，包括接口请求、逻辑处理和界面展示等。所以如果在打包后接口不好使，可能有以下几个方面的原因：
1. App Transport Security（ATS）限制：ATS是苹果在iOS 9中引入的一个安全特性，要求应用只能使用HTTPS协议进行网络请求。如果你的接口是使用非HTTPS协议进行请求，那么在iOS 9及以上版本上可能会导致接口无法连接。为了解决这个问题，你可以在Info.plist文件中添加NSAllowsArbitraryLoads字段，并将其值设置为YES。
2. 服务器证书问题：如果你的接口是使用HTTPS协议进行请求，那么服务器必须使用有效的SSL证书。如果服务器的证书无效或过期，iOS将无法建立与服务器的安全连接，导致接口无法连接。你可以通过检查服务器的证书是否有效，以及在iOS设备上尝试访问其他使用HTTPS协议的网站，来排除这个问题。
3. 网络权限问题：iOS要求应用在使用网络功能时需要获得用户的授权。如果你的接口请求没有在应用中正确申请网络权限，iOS将无法建立网络连接，导致接口无法连接。你可以通过在应用的Info.plist文件中添加NSAllowsArbitraryLoads字段，并将其值设置为YES，来允许应用访问网络。
4. 接口地址问题：打包后的应用可能会使用不同的接口地址来进行请求，比如从开发环境切换到生产环境。如果你的接口地址是写死在代码中的，而没有根据应用环境进行动态切换，那么可能会导致接口无法连接。你可以考虑使用宏定义、配置文件或者从服务器获取接口地址的方式来解决这个问题。
5. 其他网络配置问题：如代理设置、网络连接状态等。请确保你的设备能够正确连接到互联网，并且没有其他网络配置问题导致接口无法连接。
最后，如果你仍然无法解决接口不好使的问题，可以尝试在Xcode中查看应用的运行日志，获取更多的错误信息。你也可以尝试使用网络调试工具，如Charles或Wireshark，来捕获应用的网络请求，以便进一步分析问题所在。
